Quantcast
Channel: ESPAI CUINA'M
Viewing all 82 articles
Browse latest View live
↧

Escalfem motors per Sant Joan

June 16, 2014, 1:14 pm
$
0
0
Aquesta setmana tenim activitats per triar i remenar, com ja és costum a l'ESPAI CUINA'M.

Dimarts 17 de juny a les 11'00: Xerrada gratuïta sobre alimentació i salut . Parlarem de la hidratació. 

Dijous 19 de juny a les 11'00: els dijous amb la Fina, cuina tradicional i dinar.

Divendres 20 de juny a les 18'00: Curs de pastisseria, la coca de Sant Joan. (Només 2 places disponibles).

I dissabte 21 de juny : LET'S COOK IN ENGLISH. A les 10'00 la secció infantil i a les 12'15 el torn dels adults.

A més dissabte, també al mercat, tindrem animació amb el grup Corrandes són corrandes, degustació de coca i cava i venda de flors a l'exterior del mercat.



↧
Search

Conill a l'allet

July 3, 2014, 8:49 am
$
0
0
Avui va de conill, el conill a l'allet, que es pot menjar fred!!! I ja tenim un rodolí!!!
L'Eli quan el fa a casa les nenes li duien que és el millor conill del món, així que amb aquestes referències no cal dir res més. Si recordeu la recepta del ous amb beixamel... va ser tot un èxit. L'Eli és de les que resol les coses amb un pim-pam, fa goig d'escoltar. De fet ella i la Mònica són una parella decidida i positiva de mena.



Aquest estiu l'Eli obre tot el juliol i només fa alguns dies de vacances a l'agost. Accepta comandes per WhatsApp i tot, així que si no teniu massa temps només li heu d'encarregar les comandes per terra, mar o aire. Aquí hi trobareu més dades.
Per ara que fa caloreta té uns canelons, d'aquests que es mengen freds, que us encantaran i aquests no cal ni cuinar-los. 



Anem a la recepta:

Ingredients per 4/6 persones 
(preu per persona 2€)

Un conill tallat a trossets petits
el fetge del conill
150gr de pinyons
una galeta maria
all
julivert
1 got de vi blanc
sal i pebre

Salpebreu el conill, fetge inclòs, i fregiu-lo.




 Quan ja el teniu daurat, feu la picada amb el fetge que heu fregit, els pinyons, la galeta maria, un got de vi generós, l'all i el julivert.

 

 




Aboqueu-la al conill i deixeu que faci un xup-xup a foc molt baixet. De seguida estarà, ho notareu per l'aspecte.



Apa, ja ho veieu que no té mica de complicació. si voleu menjar-lo calent o fred ja és cosa vostra. I per acompanyar-lo un arròs o unes patatones i a gaudir-ne.

Bon profit amics!!!
↧
↧

Sopa de meló, ara que ja tenim aquí la calor

July 17, 2014, 5:43 am
$
0
0

De la família Javier ja us en vam parlar quan era temporada de faves. No hi falten mai mans a la seva parada, ni mans ni iniciativa. I, a més, quan els demanes una recepta no dubten pas massa. Són una família resolta. Fa uns dies parlàvem de receptes que es poden preparar ara a l'estiu, d'aquelles senzilles i barates, i ràpidament la Pilar ens va suggerir la sopa de meló. I és que en aquest país nostre la fruita és tan bona que val la pena menjar-la de totes maneres. Del meló en podeu fer sorbet, menjar-lo amb pernil tal qual, fer-ne boles i regar-lo amb cava, i perquè no, fer-ne sopa freda que sempre ve de gust. Això sí, indispensable que el meló sigui una mica madur i que quan serviu la sopa sigui ben freda.
Aquí us deixem alguns melons, una petita mostra del bon producte que tenen i la recepta que us pot resoldre el primer plat del sopar d'avui.



La millor fruita de l'estiu

Tomàquets dolços de debò

Platerines i nectarines
Ingredients per 4 persones

1 meló
sal i pebre
unes fulles de menta
encenalls de pernil ibèric
iogurt o nata líquida

Talleu el meló i traieu-ne les llavors.



Passeu-lo pel vas batedor amb un polsim de pebre i una mica de sal.



Deixeu que es refredi a la nevera un parell d'hores.
Torreu el pernil al forn, embolicat amb paper d'alumini, per tal que quedi cruixent.


Trinxeu la menta ben petita.


Abans de servir barregeu-lo amb un parell de cullerades soperes de iogurt o de nata líquida.
Serviu la sopa guarnida amb els encenalls de pernil i la menta trinxada o simplement guarniu amb unes fulles petites.


Bon profit!!!
↧

Primer Aniversari de l'ESPAI CUINA'M

July 24, 2014, 5:13 am
↧

Mojito de síndria, una recepta del taller de Cuina de mercat

July 31, 2014, 2:12 am
$
0
0
Ara que fa més calor no em direu que no ve de gust aquest mojito. El darrer dia del taller de Cuina de mercat amb la Txell no hi podia faltar una beguda per brindar plegats i la proposta va ser aquesta.

Ingredients:
Gel picat
Fulles de menta
Suc de llima
Xarop al 50% o sucre de canya
Rom
Soda

Preparació
Al mojito de síndria, com a tot, li heu de torbar el punt que us agradi. Té l'avantatge que es pot fer sense alcohol pels qui no en prenguin i és molt estiuenc i refrescant.

Prepareu tants gots com comensals i aneu posant els ingredients tal i com veieu a la fotografia, excepte la soda i el rom.


Ara sí, afegiu-hi la soda.



Guarniu amb menta i si us ve de gust, una mica de rom. Nosaltres a més hi vam afegir unes fulles de Maria Lluïsa del jardí de la Ruth i en Jordi.

Salut!!!!
↧
↧

Tallers del trimestre

August 29, 2014, 7:47 am
↧

Crònica del primer aniversari de l'ESPAI CUINA'M

September 30, 2014, 3:16 am
$
0
0

20140926_125316  

Dissabte va ser un gran dia. Després d'un any de tallers, xerrades i trobades va ser mot bonic poder celebrar, amb clients del mercat, amics i alumnes de l'Espai Cuina'm, el nostre primer any de vida. Vam tenir també una àmplia presència d'autoritats tan del districte com de l'Institut Municipal de Mercats i aquest fet ens va fer sentir també recolzats i encoratjats a seguir endavant amb més força i més il·lusió encara. I és clar no podem oblidar la presència del nostre convidat més especial, i que va passar a ser des d'aquell dia el nostre padrí: sí, estem parlant d'en Carles Gaig. Va ser un honor poder comptar amb la seva presència en tots els sentits, la seva calidesa humana va fer que tot fluís de la millor manera. 

20140926_124127 


Les flors de l'entrada guarnien el mercat de colors i de perfums, els tabaleres feien saber a tothom que al mercat hi havia festa grossa, els grallers convocaven a la gent a acostar-se de de dalt del carrer, més enllà nens i nenes pintaven el seu davantal amb molta afició, i dins les parades les tresines (Carme fricando i Montserrat tall rodó) condecoraven totes les cuineres/clientes amb estrelles Michelín.

20140926_11350020140926_11353820140926_121238

També va haver-hi convidats sorpresa: en Joan Manel Serrat i en Miquel Gelabert, van venir a fer-nos costat i des d'aquí els ho agraïm moltíssim. Ambdos són artistes que admirem per la seva feina però també per la seva categoria humana. 

20140926_125052 

 Ja ho veieu doncs, va ser un gran dia. Ara tornem a la feina, a cuinar plegats i seguir fent créixer la família de l'ESPAI CUINA'M.

20140926_125550
↧

Gavardines, una recepta del Cala

October 15, 2014, 4:33 am
$
0
0

La Peixateria Joan i Aurora la trobareu al costat de la Polleria Mezquita, és una parada no massa gran però amb un producte més que bo. La porten entre el Cala i l'Aurora que són marit i muller de tota la vida, i quan diem tota la vida volem dir TOTA. I és que l'Aurora i el Joan, que així es com es diu en Cala en realitat, es coneixen des que tenien 8 anys. Es van conèixer al barri i des d'aleshores no s'han separat mai més.




Venen de família de pescadors i es nota, perquè coneixen el producte com ningú, i es que són ja 4 generacions d'ofici. Es podria dir que tots dos van néixer a la parada. Ara que aneu coneixent a tots els paradistes entendreu millor perquè el nostre mercat sembla una gran família, i és que, qui més qui menys, tots van créixer entre les parades del mercat. Jocs, corredisses, secrets, entremaliadures, migdiades, ...són moltes les històries viscudes per aquests paradistes que un dia també van ser infants.
L'Aurora i el Cala tenen una filla de la que n'estan molt orgullosos, és el seu tresor més preuat. Són gent senzilla que gaudeixen del seu dia a dia i si viatgen els agrada fer-ho a prop, això sí, la seva il·lusió màxima seria anar a visitar els Fiords, a veure si quan es jubilin poden realitzar el seu somni.
Aquí on el veieu, en Cala havia estat un esportista d'elit. Va jugar de porter a l'Europa i el fill d'en Kubala jugava amb ell. Ara ja no fa tant esport, tot i que està fort com un roure. Ara prefereix fer la partideta de domino els divendres amb els companys del mercat, a migdia quan la feina baixa una mica.
L'Aurora és de les que sempre té un somriure als llavis, li agrada la seva feina i la fa amb dedicació, cuida molt la clientela i és amable amb tothom.


Ara fa uns dies ens va proposar la recepta que us expliquem.


Ingredients per 4 persones (1'5 per persona)
16 sardines sense espina
all
julivert
ou
farina 
farina de galeta
oli d'oliva del 0'4

Renteu les sardines que l'Aurora us ha preparat.


Trinxeu 3 alls i julivert abundant.




Farciu les sardines i tanqueu-les com un llibre.

Arrebosseu-les amb farina de blat, ou i farina de galeta.






Fregiu-les amb oli abundant i ben calent.



A mida que les aneu fregint poseu-les sobre un plat amb paper absorbent per tal que deixin anar l'excedent d'oli.


Serviu i gaudiu!!!
↧
Search

Pebrots farcits de guatlla

October 29, 2014, 4:21 am
$
0
0


Avui l'Inma i la Cristina en porten aquesta recepta tant original i senzilla alhora. Pels qui no les coneixeu aquí us deixem un enllaç de la darrera recepta que vam fer amb elles. La guatlla és una au petita i melosa que, pels qui no l'han provat, val la pena explorar.
Segons la wikipedia guatlla o guatla és un nom col·lectiu per a quatre gèneres de la família dels fasiànids. Les guatlles són aus d'aspecte arrodonit i d'alimentació principalment granívora tot i que també complementen la seva dieta amb insectes. Fan el niu a terra, de vegades dins dels camps de cereals. Són objecte també de l'avicultura i se n'aprofita sobretot la carn i els ous.

Sempre que anem a la parada d'aviram sovint ens quedem sempre amb les mateixes peces de pollastre o de conill però l'ànec i les guatlles són d'aquelles carns que a vegades queden oblidades. Us convidem doncs a obrir el paladar i gaudir amb aquesta recepta. L'Imma i la Cristina us la deixaran neta i polida, a punt per anar al forn, avantatges d'anar al mercat.

Ingredients per 4 persones

4 pebrots vermells
4 guatlles
2 patates
oli
sal
pebre


Pre-escalfeu el forn a 200º
Salpebreu la guatlla per dins i per fora.
Netegeu els pebrots i un cop nets feu obriu per la part de la tija de tal manera que quedi un forat prou gran per introduir-hi la guatlla. Retireu les llavors.


Fiqueu la guatlla dins el pebrot amb cura, ja veureu que hi cap perfectament, i tapeu de nou amb la part de la tija de manera que la tapa quedi dins el pebrot.
Un cop dins pinteu el pebrot amb oli d'oliva.





Col·loqueu dins una safata amb oli i les patates tallades a rodanxes. Salpebreu les patates i poseu-hi les herbes que us vinguin de gust. Nosaltres avui li hem posat una barreja d'orenga, curri, farigola, nou moscada i clau. I per acabar de donar aroma i gust uns branquillons de farigola i romaní.


Deixeu coure uns 20 minuts. L'oloreta s'us endurà al mig del bosc, ja ho veureu.
Comproveu que ja és cuit i ja ho tenim.


Alhora de emplatar, podeu treure una part de la guatlla fora i les patates a un costat. 


O si ho preferiu podeu presentar-ho en forma de tapeta, tot i que és una mica més laboriós i la feina de destriar la carn dels ossos l'haureu de fer a la cuina.


Qualsevol dubte pregunteu a l'Inma de la Polleria Cristina que us ho explicarà encantada, ens sap un munt de receptes.



↧
↧

Macarrons de xarcuter

November 14, 2014, 5:48 am
$
0
0

En Dani avui ens fa una proposta senzilla i amb molt gust. El servei que dóna és impecable, ja ho sabeu, així que si li aneu a comprar els ingredients us els donarà a punt a punt perquè a casa no tingueu gens de feina. (L'haurem de convidar un dia a pujar a l'ESPAI CUINA'M a fer un taller de cuina amb nosaltres, perquè de cuinar en sap una estona). Prepara tota mena d'elaborats 100% casolans: croquetes, pizzes, llamineres farcides,...una delícia. Ara que s'acosta Nadal, val la pena fer-hi un cop d'ull a la seva parada, sempre ens pot ajudar a resoldre algun àpat del molts que farem per les festes. I l'assessorament el teniu més que garantit, perquè hi posa molta passió quan es parla de cuina.


Ingredients per 4 persones

400gr.  de pernil dolç
300gr de Bacon (fumat i cuit) 
50 gr de Roquefort (opcional)
4o5 cebes de Figueres
400 ml de crema de llet
sucre moreno
sal
oli
parmesà ratllat
emmental ratllat

Cuina de mercat




Tallem la ceba a llunes i la posem a la paella amb 2 gots d'aigua i sal perquè s'estovi. La deixem coure a foc baix uns 30 minuts, fins que s'evapori l'aigua. Estigueu-hi a sobre vigilant que no s'enganxi.

Cuina de mercat

Cuina de mercat

Cuina de mercat

A continuació hi tirem un bon raig d'oli verge extra remenem i afegim 3 cullerades soperes de sucre, caramel·litzem.

Cuina de mercat

A part treiem la corna del Bacon i el tallem a daus petits, el fregim. Passem per la paella el pernil dolç també. Quan ja sigui tot ros barregem amb la ceba. (opcional: afegim el Roquefort i el barregem també)

Cuina de mercat

Cuina de mercat

Cuina de mercat

Tot seguit hi tirem la crema de llet i ja tenim la salsa a punt.

Cuina de mercat

En Dani ens ha proposat preparar el plat amb macarrons o plomes, però s'hi adiu amb qualsevol pasta.
El toc final: Espolsem el parmesà ratllat en una safata de forn, hi afegim els macarrons barrejats amb la salsa i hi posem per sobre l'emmental ratllat. Gratinem 5 minuts.

Cuina de mercat

Cuina de mercat

Cuina de Mercat

I si voleu aprendre a preparar vosaltres mateixos la pasta fresca amb la Mamma Alícia, només cal que us apunteu al tallers de cuina que organitzarem de cara al gener a l'ESPAI CUINA'M.



↧

Taller d'ajudants de cuina amb la Fundació els Tres Turons

November 21, 2014, 2:01 am
$
0
0
Dimarts 18 vam iniciar el cicle de tallers que farem els propers mesos amb la Fundació els Tres Turons. La Gara Benítez, nutricionista i psicòloga, va ser l'encarregada de portar la sessió amb un grup d'alumnes més que aplicats. Van parlar de la importància de la tria d'aliments i de la consciència que som el que mengem. Després d'una llarga xerrada van fer un volt pel nostre mercat.

Formadora i alumnes van acabar l'activitat satisfets i agraïts de poder viure experiències com aquesta plegats.
Tallers de cuina

Tallers de cuina

Tallers de cuina
 
↧

Nadal al mercat, Nadal a l'ESPAI CUINA'M

November 24, 2014, 12:12 am
$
0
0
Ja tenim aquí l'agenda d'activitats per Nadal, una agenda plena de novetats: El tió del Mercat, la visita del patge reial, un taller gratuït de galetes de reis, i un munt de sorpreses més. 


↧

Coca de carbassa

November 29, 2014, 1:38 am
$
0
0
Receptes de cuina fàcil

Avui la Fausti i l'Edu ens porten la recepta d'una coca de tardor feta amb carbassa. Aquesta vegada ha esta una clienta de la seva parada qui els ha sugerit aquesta recepta: la Charo Giner. Una recepta inspirada en un bloc de cuina que la Charo segueix: www.cocinillas.es

Fruiteria

La carbassa té moltes propietats i és molt versàtil a la cuina. Van ser els romans el qui la van introduïr a Europa. És diurètica i és útil per guarir les malaties renals, a més, les seves llavors ajuden a expulsar els paràsits intestinals.


Ingredients per dos motllos mitjanets

400 gr de carbassa cuita
400 gr farina
300 gr sucre
4 huevos
275 ml oli d'oliva
3 sobres de gasificant 
canyella, opcional



Emboliqueu la carbassa amb pell i tot (la nostra feia uns 800 gr.) amb paper d'alumini i enforneu-la a 200º durant una hora aproximadament
Primer de tot enceneu el forn i poseu la temperatura a 180º.
Bateu la carbassa amb l'oli d'oliva amb el vas batedor.


Receptes fàcils

Barregeu el sucre i els ous amb les varetes (potser és un estri que no teniu encara, de d'aquí us el recomanem, és molt barat i més útil encara)


Receptes fàcils

Recepta fàcil


Un cop obtingueu una pasta blanca i cremosa afegiu la carbassa amb l'oli. 


Recepta fàcil de coca

Seguiu batent amb les varetes fins que quedi una massa taronja i fina.


Recepta fàcil de coca

A continuació barregeu la farina amb els 3 sobres de gasificant (la Mª Carme en ven) i aboqueu la barreja mica en mica sobre la massa taronja sense deixar de batre ni un moment.


Recepta fàcil de coca

Recepta fàcil de coca

El resultat serà el d'una pasta més espessa que no pas quan feu una coca i és per això que trigarà més a coure. Bé, per això i perquè la carbassa la fa més humida i li cal més temps de cocció.


Recepta fàcil de coca de carbassa

Recepta fàcil de coca de carbassa

Aboqueu la barreja quan trobeu que ja és prou fina però no ompliu els motlles fins a dalt. 
Enforneu durant 40 minuts aproximadament o fins que quan hi punxeu un escuradents en surti sec.
(Si no useu motlles de silicona cal que poseu mantega abans d'abocar-hi la massa)


Recepta fàcil de coca de carbassa

Recepta fàcil de coca de carbassa

I aquí la teniu!!! La podeu guarnir amb sucre llustre, afegir-hi una mica de canyella o clau, acabeu-la al vostre gust.


Receptes de cuina fàcil

Receptes de cuina fàcil


↧
↧

Aquest any calendari solidari al mercat

November 30, 2014, 1:00 pm
$
0
0

Mercat Vall Hebron

Aquest any el nostre mercat ha decidit recaptar fons per a la investigació mèdica. Hem signat un acord de compromís amb el VHIR (l'Institut de Recerca de l'Hospital de la Vall d'Hebron) i el calendari del 2015 tindrà el cost simbòlic d'1 euro.
Amb cada euro que recaptem amb la venda d’aquest calendari solidari ajudarem a finançar projectes de recerca de les malalties del cor. Aquestes malalties són trastorns que afecten l’òrgan principal de l’aparell circulatori i són causants de milers de morts cada any, a Catalunya, i arreu del món.
Us animem doncs a col.laborar amb aquesta causa. A més el calendari d'aquest any, a diferència d'anys anteriors, té un disseny exclusiu. És un calendari colorista i molt ben fet i, per tant, és també un bon regal.

↧

Crònica dels darrers dies, dies de gaudir i compartir

January 11, 2015, 10:30 am
$
0
0

Fa dies que no us expliquem amb més detall el dia a dia als tallers de l'ESPAI CUINA'M, i és que és tan intens el ritme...darrerament els tallers són plens a vessar, tenim llista d'espera i tot. No sabeu com ens agrada que la resposta sigui així, és un privilegi poder arribar a tanta gent i que tothom en surti satisfet i amb ganes de tornar, de debò.
Aquesta setmana per exemple hem re-emprès els tallers de cuina en anglès amb l'Ivy (Let's cook) i l'Alícia ens ha tornat a il·luminar de nou amb tots els secrets d'una bona massa de pizza.
El millor de l'ESPAI CUINA'M són els alumnes, ens agrada veure que s'hi troben a gust, però encara ens agrada més gaudir de la seva presència, gent amb ganes de passar una bona estona i sempre agraïda i amable. Tenim molta sort, perquè les cuineres de l'ESPAI CUINA'M són cuineres molt especials, molt vocacionals, estimen la cuina i el producte i quan es troben un públic agraït, la cosa puja de nivell, no té preu!!
Llarga vida a l'Espai Cuina'm , llarga vida al foodies de barri, així els hem batejat!!!

  



 
 

↧
Search

Truita de macedònia de fruites

January 21, 2015, 5:40 am
$
0
0

Avui us presentem la truita de l'Alfonso de la parada de fruita i verdura Soler Cases. L'hem deixada en la llengua original, i és que el text és de l'alfonso i l'hem volgut resepectar tal i com ens l'ha fet arribar. L'Alfonso és aquell paradista inquiet i original del qual ja us vam parlar fa temps, recordeu el llibret d'albergínia? Aquí us en deixem l'enllaç.
Aquesta de fet és la recepta que el va fer guanyar el concurs de truites del dijous gras de 2014. Avui la comparteix amb nosaltres.




RECETA DE TORTILLA DE MACEDONIA DE FRUTAS

“Un Verdadero Plato Maestro”

Es una receta muy sencilla, y que siempre podemos personalizar totalmente a nuestro gusto.
Consiste en aplicar el sistema común, para la elaboración de una tortilla de patatas, o de calabacín, o de alcachofas, con la única salvedad de cambiar los elementos del relleno, por frutas, y la sal por azúcar.


PASOS A SEGUIR:
1º Decidir de cuantos huevos queremos que sea nuestra tortilla ( 2, 4 , 6....)
2º Escoger el tipo de frutas que queramos poner. Pueden ser solo de un tipo (fresas, o plátanos, o mandarinas.....). Pueden ser de dos tipos (fresa y plátano, o manzana y kiwi.....). Y pueden ser de muchos tipos, en cuyo caso es cuando la llamamos, de macedonia.



3º Batir los huevos con un poco de azúcar ( a nuestro gusto).
4º Cortar la fruta en trocitos pequeños y añadirla a los huevos batidos.
5º Poner la sartén con aceite para cocer la tortilla.
6º Una vez finalizada la cocción de la tortilla, colocarla en una fuente grande (puede ser circular o rectangular).
7º Espolvorear por encima un poco de azúcar (a nuestro gusto)
8º Decorar la tortilla y los alrededores de la fuente con rodajas de naranja, kiwis y plátanos, al mismo tiempo que con cerezas en almibar, cortadas por la mitad.
9º Añadir a todo lo puesto, un poco de imaginación y un mucho de cariño. De esta manera sin duda os saldrá “ Un Verdadero Plato Maestro”


Un cop tastada realment sorprèn, el plàtan i la maduixa són potser les textures més amables dins la truita, però tot són gustos. 

Alternatives:
Una opció és coure o fregir una mica la fruita abans de fer la truita.
I l'altre coure-la al forn en un motlle rodó, serà doncs com un pastís.
↧

Taller de cuina fàcil i el salmó en papillote de la Txell

January 28, 2015, 12:43 am
$
0
0


Dissabte la Txell ens va il·lustrar amb 4 receptes molt senzilles i sorprenents, pocs recursos i poca estona a la cuina són possibles i ens ho va demostrar sobrerament: Ous ferrats sense pecats, salmó en papillote amb pastanagues glassejades,panets farcits amb ceba confitada, pera, formatge blau i nous i brownie en 5 minuts amb crema de llimona.

Vam tenir una petita xef entre nosaltres que com veureu va ajudar molt a la Txell.

Aquí et deixem una de les receptes més senzilles i gustoses que vam cuinar.

Salmó en papillote amb pastanagues glassejades

Ingredients:
4 talls se salmó
4 talls de llimona
600 g. de pastanagues
  30 g. de mantega
Sal, sucre, pebre romaní i oli d'oliva
  
Peleu les pastanagues i talleu-les a rodanxes gruixudes. Poseu-les en un cassó, cobriu amb aigua, afegiu un pessic de sal, un de sucre, pebre la mantega i un raig d'oli. Feu coure fins que el líquid s'evapori gairebé del tot. Un parell de minuts abans que les pastanagues estiguin a punt, poseu-hi la branqueta de romaní.
 Poseu el salmó sobre un tros de paper de forn amb una rodanxa de llimona, sal i pebre. Emboliqueu-ho bé. Poseu-lo al forn 8 o 10 minuts segons el gruix.

Així ens van quedar els ous ferrats, mireu quin plat més bonic.


Els brownies fets dins d'un bol.


I les restes del panet,...no va durar gaire, sort de la Neus que en va fer una foto amb el mòbil i ens la va enviar.

 




↧
↧

Taller de cuina sana en família amb la Gara Benítez

February 9, 2015, 1:40 am
$
0
0
Taller familiar


Dissabte la cuina feia olor de espècies, els colors de l'hivern s'exhibien sobre l'encimera i les famílies amb la Gara preparàvem aliments gustosos i saludables. 

Un matí diferent, un matí pausat i de gaudir plegats.
Crema de moniato, llentia vermella i mató, croquetes de polenta y parmesà, Truita d'espinacs i arròs integral i per acabar mousse de xocolata, ametlles i alvocat.

Taller de cuina sana

Taller de cuina sana

Taller familiar de cuina sana

Mousse d'alvocat i xocolata


Potser d'entrada podria semblar un menú poc infantil si es mira amb paràmetres tradicionals, però els temps canvien i si, des de petits aprenem a respectar els aliments i valorar-ne les propietats potser de grans ens alimentarem amb més consciència. Aquí ho deixem...


La Gara Benítez és cuinera i nutricionista formada a l'IFP Roger de Llúria. Va néixer a les Illes Canàries i ha estat educada en un ambient de llibertat i amor que es percep de seguida quan parles amb ella. Aquests dies tenim la sort de poder comptar amb ella.



Taller familiar de cuina sana
↧

Fetge amb ceba i una mica de futbol

February 10, 2015, 5:02 am
$
0
0

Avui la Montse, la carnissera 'salerosa' del mercat, ens proposa una recepta amb fetge, el fetge amb ceba al estil més tradicional.

D'ella avui us explicarem que es la mare orgullosa d'en Toni Soldevilla, ex-jugador de l'Espanyol, hi va jugar 10 anys, així que els que sou futboleros, el recordareu segur. Ara es dedica a transmetre tot el que ha après com a jugador a la generació que puja i a estudiar a la universitat per obtenir el títol oficial d'entrenador. 



Avui, m'explicava, per exemple, que en Jordi Basté de Rac1 la entrevistada per parlar del seu fill i, sabem de bona font, que la va definir com la carnissera més guapa del mercat. És a dir, per si no ho sabieu, la Montse és més famosa que la monyos. 


Anem a la recepta?


Ingredients
400gr de fetge de vedella a filets
4 cebes mitjanes de Figueres
Vinagre
oli d'oliva
sal


Tallem la ceba a llunes i la fregim amb oli ben salada. Li fem un parell o tres de voltes i hi de seguida afegim el fetge prèviament salat. 




Baixem la intensitat del foc i deixem que es faci poc a poc, remenant de tant en tant perquè el fetge es faci bé per totes bandes.


Quan veiem que la ceba ja és cuita hi afegim el Pimentón i de seguida un bon raig de vinagre. Pugem la intensitat del foc i deixem que cogui a foc fort 5 minuts i ja ho tenim!!!!



Una recepta senzilla i barateta de fer, que més voleu?


Bon profit!!

Qualsevol dubte només cal que li pregunteu a la Montse.
↧

Concurs de truites al mercat

February 12, 2015, 9:47 am
$
0
0


Aquest matí al mercat hem tingut un ambient de germanor dels que ens agraden. Els paradistes més cuinetes han volgut aportar la seva truita al concurs de dijous gras i els clients les han pogut degustar amb cava i botifarra d'ou de les nostres xarcuteries.
El jurat era de luxe, 4 cuineres de l'ESPAI CUINA'M i la Fausti de la Fruiteria Edu i Fausti. Les han tastat i remirat totes, no ha estat fàcil decidir, eren totes tan bones!!! De verdures, de cirerols amb carbassó i formatge manxec, la clàssica de patata i ceba, de mongeta i botifarra d'ou, de 'morcilla' amb ceba caramel·litzada, pinyons i poma, del què vulgueu...



Hi havia 2 premis una a la millor presentació i un altre a la més gustosa i finalment hem hagut de donar-ne un altre perquè els costava molt decidir quina era la més gustosa. 
Aquests han estat els premis:


Premi a la millor presentació per la Esther de la Polleria Mezquita que ha fet una truita de patata i ceba clàssica amb una presentació espectacular ha guanyat un sopar per dues persones al restaurant l'Avi Mingo de Tiana.

Premi a la truita més gustosa per la Montse de la Carnisseria Montse que ha preparat una truita de morcilla, pinyons i ceba caramel·litzada i ha guanyat un lot de vins de l'Alta Alella.

I accèssit al 2ª truita més gustosa per la clienta del mercat nascuda a la Rioja que ha estat premiada amb un taller a l'ESPAI CUINA'M.

I després d'entregar els premis tothom a degustar. 



Estem contents i satisfets amb la participació d'aquest any i esperem que l'any vinent encara s'hi animi més gent. Feliç Carnaval a tothom!!!!
↧
Viewing all 82 articles
Browse latest View live
Search